Ⅰ. Προέλευση της Πιπερίνης
Η πιπερίνη είναι ένα αλκαλοειδές που, μαζί με την πιπερίνη (chavicine, το cis-trans ισομερές της πιπερίνης), είναι το κύριο συστατικό που ευθύνεται για την πικάντικη γεύση του μαύρου πιπεριού. Χρησιμοποιείται σε ορισμένες μορφές παραδοσιακής ιατρικής και ως εντομοκτόνο. Η πικάντικη γεύση που προκαλείται από την καψαϊκίνη και την πιπερίνη παράγεται ανοίγοντας τα κανάλια ιόντων TRPV στους υποδοχείς πόνου - TRPV-1 κανάλια που χρησιμοποιούνται για την αίσθηση της θερμότητας και της οξύτητας. Επιπλέον, η πιπερίνη έχει βρεθεί ότι αναστέλλει το κυτόχρωμα P4503A4 (CYP3A4 για συντομία) και την P-γλυκοπρωτεΐνη, δύο ένζυμα σημαντικά για το μεταβολισμό και τη μεταφορά ξενοβιοτικών και μεταβολιτών. Σε μελέτες σε ζώα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η πιπερίνη αναστέλλει επίσης άλλα ένζυμα που είναι σημαντικά στο μεταβολισμό των φαρμάκων. Αναστέλλοντας τον μεταβολισμό του φαρμάκου, η πιπερίνη μπορεί να είναι σε θέση να αυξήσει τη βιοδιαθεσιμότητα πολλών ενώσεων. Για παράδειγμα, η πιπερίνη αύξησε αποτελεσματικά τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης στους ανθρώπους κατά 2000 τοις εκατό. Λόγω αυτών των ανασταλτικών επιδράσεων στο μεταβολισμό των φαρμάκων, η πιπερίνη θα πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή από ασθενείς που λαμβάνουν φάρμακα για την αποφυγή παρενεργειών. Η πιπερίνη ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1819 από τον Δανό επιστήμονα Hans Oster.
Ⅱ.εισαγωγή πιπερίνης
Η πιπερίνη είναι ένα αντισπασμωδικό ευρέως φάσματος, χημική φόρμουλα για το C17H19NO3. άχρωμοι μονοκλινικοί πρισματικοί κρύσταλλοι, άοσμοι, με αίσθηση καψίματος μετά τη γεύση. Ουδέτερο προς το αντιδραστήριο λακκούβας. Διαλυτό σε χλωροφόρμιο, αιθανόλη, αιθέρα, διαλυτό σε βενζόλιο και οξικό οξύ, σχεδόν αδιάλυτο σε νερό και πετρελαϊκό αιθέρα [1] . Μπορεί να εξαχθεί από τους αποξηραμένους σχεδόν ώριμους καρπούς της πιπεριάς (Piper nigrum L.), της οικογένειας Piperaceae. Έχει καλές ανταγωνιστικές επιδράσεις σε πειραματικούς ηλεκτροσπασμούς σε ποντίκια και σε διάφορους βαθμούς σε σπασμωδικές κρίσεις και ακουογενείς κρίσεις που προκαλούνται από πεντυλενοτετραζόλη, ινδοεξαδίνη τοξίνη, στρυχνίνη και ενδοεγκεφαλοκοιλιακές ενέσεις κυλινδρικής αργατροΐνης και γλουταμινικού. Είναι επίσης αποτελεσματικό σε ορισμένους τύπους επιληψίας. Η πιπερίνη είναι πιο τοξική για τις μύγες από το πύρεθρο.
Ⅲ.την αποτελεσματικότητα της πιπερίνης
1. Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Το μαύρο πιπέρι και το κύριο δραστικό συστατικό πιπερίνη, που δίνει στο πιπέρι την πικάντικη γεύση του, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά με σημαντική δράση δέσμευσης ελεύθερων ριζών. Το αιθέριο έλαιο μαύρου πιπεριού είναι επίσης πλούσιο σε φαινόλες, φλαβονοειδή και προανθοκυανιδίνες, τα οποία έχουν όλα ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η πιπερίνη είναι επίσης ένα αντιφλεγμονώδες συστατικό που αποτρέπει την υπεροξείδωση των λιπιδίων.
2. Καρδιαγγειακή προστασία
Το μαύρο πιπέρι ρυθμίζει τον μεταβολισμό των λιπιδίων, τις φλεγμονές και τις οξειδωτικές καταστάσεις, τα οποία επηρεάζουν την υγεία της καρδιάς, ενώ η πιπερίνη στοχεύει ειδικά τις διεργασίες που σχετίζονται με την αθηροσκλήρωση.
3. Προστασία του ήπατος
Η πιπερίνη έχει μια ποικιλία φαρμακολογικών επιδράσεων, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας του ήπατος. Μελέτες έχουν δείξει ότι η πιπερίνη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ηπατικής βλάβης που προκαλείται από το υδροϋπεροξείδιο τριτ-βουτυλίου και τη χημική ουσία τετραχλωράνθρακα μειώνοντας την υπεροξείδωση των λιπιδίων.
4. Προωθεί την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών
Το μαύρο πιπέρι έχει τη μοναδική ικανότητα να λειτουργεί συνεργικά με ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών, προάγοντας την απορρόφησή τους.
5. Ανοσοτροποποίηση
Η πιπερίνη μπορεί να αναστείλει την παραγωγή αντιδραστικών ειδών οξυγόνου και επίσης βοηθά στην αύξηση της περιεκτικότητας σε γλουταθειόνη, επομένως έχει μια ορισμένη ανοσοτροποποιητική ικανότητα.
Ⅳ.Το Piperine έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων στη βιομηχανία τροφίμων, την ιατρική και τα προϊόντα υγειονομικής περίθαλψης:
1. Αρωματική ουσία: Η πιπερίνη χρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα για να προσθέσει γεύση και πικάντικο στα τρόφιμα.
2. Φάρμακο: Η πιπερίνη έχει αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές και αιμοστατικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται σε ορισμένα παραδοσιακά φάρμακα. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή τοπικών αλοιφών για την ανακούφιση προβλημάτων όπως η αρθρίτιδα και ο μυϊκός πόνος.
3. Βιομηχανία τροφίμων: Η πιπερίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επεξεργασία τροφίμων για μαρινάρισμα, μαγείρεμα και παρασκευή προϊόντων κρέατος για να προσθέσει γεύση και υφή στα τρόφιμα.
4. Καλλυντικά: Η πιπερίνη χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή προϊόντων περιποίησης δέρματος, σαμπουάν και αρωμάτων για να δώσει άρωμα στα προϊόντα, καθώς και για την τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος και την προώθηση του μεταβολισμού του δέρματος.
Συμπερασματικά, η πιπερίνη είναι μια φυσική και αποτελεσματική ουσία με ένα ευρύ φάσμα ιδιοτήτων όπως προάγει την όρεξη, βοηθά στην πέψη, βελτιώνει το κυκλοφορικό σύστημα, αντιοξειδωτική και βελτιώνει το αναπνευστικό σύστημα. Έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων στη βιομηχανία τροφίμων, την ιατρική και τα προϊόντα υγειονομικής περίθαλψης.
Ⅴ.την κατάσταση της αγοράς, τις προοπτικές της αγοράς και την ανάπτυξη της βιομηχανίας της πιπερίνης
1, Προοπτική Αγοράς
Η πιπερίνη είναι ένα φυσικό αλκαλοειδές, το οποίο έχει ποικίλα φαρμακολογικά αποτελέσματα, όπως αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριακά, αντιικά κ.λπ. Επομένως, η πιπερίνη έχει ευρεία προοπτική εφαρμογής στον τομέα της ιατρικής. Επί του παρόντος, η πιπερίνη έχει εισέλθει στο στάδιο της κλινικής δοκιμής. Η πιπερίνη έχει αντιφλεγμονώδη δράση και σε φλεγμονώδεις ασθένειες όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και η οστεοαρθρίτιδα, η πιπερίνη μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο και τη φλεγμονή. Επιπλέον, η πιπερίνη έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της ιογενούς ηπατίτιδας, του AIDS και άλλων ασθενειών. Καθώς οι άνθρωποι δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην υγεία τους, έχουν υψηλότερες απαιτήσεις για την αποτελεσματικότητα και την ασφάλεια των φαρμάκων. Ως φυσικό αλκαλοειδές, η πιπερίνη έχει υψηλή ασφάλεια και αποτελεσματικότητα, επομένως έχει μια ευρεία προοπτική αγοράς στο μέλλον.
2, Κατεύθυνση αγοράς
Η πιπερίνη αναμένεται να γίνει ένα νέο θεραπευτικό φάρμακο στο μέλλον καθώς συνεχίζει να προοδεύει στις κλινικές δοκιμές. Εάν η πιπερίνη μπορέσει να περάσει την κλινική δοκιμή και να λάβει έγκριση, θα γίνει ένα σημαντικό θεραπευτικό φάρμακο και θα φέρει περισσότερο ευαγγέλιο για τους ασθενείς. Συμπερασματικά, η πιπερίνη, ως φυσικό αλκαλοειδές με ποικίλες φαρμακολογικές επιδράσεις, έχει ευρύ φάσμα εφαρμογών στον τομέα της ιατρικής. Στο μέλλον, καθώς οι κλινικές δοκιμές συνεχίζουν να εμβαθύνουν, η πιπερίνη αναμένεται να γίνει ένα νέο θεραπευτικό φάρμακο και να αποφέρει περισσότερα οφέλη στους ασθενείς.
Ⅵ.Μέθοδος ανίχνευσης για πιπερίνη
1 Χρωματογραφία λεπτής στιβάδας
Η χρωματογραφία λεπτής στιβάδας είναι ένα είδος πειραματικής τεχνολογίας που αναπτύχθηκε τα τελευταία χρόνια για ίχνη, γρήγορο διαχωρισμό και χαρακτηρισμό. Ανήκει στη χρωματογραφία προσρόφησης στερεού-υγρού. Η χρωματογραφία λεπτής στιβάδας έχει τα πλεονεκτήματα του λιγότερου δείγματος, της λιγότερης κατανάλωσης οργανικού διαλύτη, της ταχείας ανίχνευσης χωρίς μόλυνση στατικής φάσης.
Για την ποσοτική χρωματογραφική μέθοδο λεπτής στιβάδας της πιπερίνης, η πιπερίνη διαχωρίστηκε αποτελεσματικά σε μια πλάκα σιλικαζέλ GF254 με το δυαδικό σύστημα ξεδίπλωσης τολουολίου: οξικός αιθυλεστέρας: αιθυλαιθέρας (6:3;1). Το γραμμικό εύρος της πιπερίνης ήταν 15-75 ng και οι ανακτήσεις ήταν 94,53 τοις εκατό, γεγονός που έδειξε ότι η μέθοδος HPLC μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απλή, γρήγορη και ποσοτική μέθοδος σάρωσης για την ανίχνευση της πιπερίνης.
2 Υγρή χρωματογραφία
Η υγρή χρωματογραφία (HPLC) είναι μια από τις πιο ώριμες μεθόδους για τον προσδιορισμό της πιπερίνης. Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στον τομέα της ανίχνευσης βιοδραστικών ουσιών με τα πλεονεκτήματα του υψηλού διαχωρισμού, της ακρίβειας και της ταχύτητας. Η περιοχή κορυφής της πιπερίνης έδειξε καλή γραμμική σχέση με τη συγκέντρωση στα 3~150 g/mL με συντελεστή συσχέτισης 0.999 4 Το όριο ανίχνευσης της πιπερίνης ήταν 1,2 g. /mL και η περιεκτικότητα σε πιπερίνη στους νεαρούς καρπούς του Piper nigrum ήταν 4,153 mg/g. Η περιεκτικότητα σε πιπερίνη στους ώριμους καρπούς του Piper nigrum ήταν 27,2 mg/g. Η πιπερίνη δεν περιείχε τα άνθη του Piper nigrum. Χρησιμοποιήθηκε υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης αντίστροφης φάσης (RP-HPLC) για τον προσδιορισμό της πιπερίνης στο Piper nigrum και η χρωματογραφική στήλη ήταν στήλη Luna C18 (250 mm*4,60 mm, 5 μm) με την κινητή φάση μεθανόλης: νερό (77:23) και ο ρυθμός ροής 1,0 mL/min. Το μήκος κύματος ανίχνευσης ήταν 343 nm και η θερμοκρασία της στήλης ήταν 35 C.
3 Τριχοειδής ηλεκτροφόρηση
Η τριχοειδής ηλεκτροφόρηση είναι μια αναλυτική μέθοδος ηλεκτροφορητικού διαχωρισμού που χρησιμοποιεί ένα εύκαμπτο τριχοειδές χαλαζία ως κανάλι διαχωρισμού και ένα ηλεκτρικό πεδίο συνεχούς ρεύματος υψηλής τάσης ως κινητήρια δύναμη για την πραγματοποίηση του διαχωρισμού με βάση τις διαφορές στην κινητικότητα και τη συμπεριφορά κατανομής μεταξύ των συστατικών στο δείγμα. Χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση διαχωρισμού, υψηλή ταχύτητα, υψηλή ευαισθησία, χαμηλή απαίτηση δείγματος και χαμηλό κόστος.
Η περιεκτικότητα σε πιπερίνη σε λευκό πιπέρι προσδιορίστηκε με ηλεκτροφόρηση λεπτού σωλήνα. Οι συνθήκες ηλεκτροφόρησης ήταν οι εξής: τριχοειδής στήλη χαλαζία (50 um *90 cm, πραγματικό μήκος 81,5 cm), ρυθμιστικό διάλυμα 0,02 mol/L Na2HPO4, 0,02 mol/L NaH2PO4=95 :5 (pH=8.6 σε 16 μοίρες), τάση διαχωρισμού 28 kV, έγχυση πίεσης 30 mbar *8 s, θερμοκρασία 25.C, θερμοκρασία=0.05 μmol/L Na2HPO4, pH {{ 25}}.5 μmol/L NaH2PO4. Η τάση διαχωρισμού ήταν 28kV, έγχυση πίεσης 30 mbar *8 s, θερμοκρασία 25.C, μήκος κύματος ανίχνευσης 343 nm.
4 Φασματοφωτομετρία υπεριώδους
Η υπεριώδης φασματοφωτομετρία είναι μια μέθοδος που χρησιμοποιεί το μοναδικό φάσμα απορρόφησης της πιπερίνης λόγω του δακτυλίου βενζολίου και του συζευγμένου διπλού δεσμού στη δομή της πιπερίνης. Η φύση της πιπερίνης που απορροφά το υπεριώδες φως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό της πιπερίνης. Το διάλυμα αιθανόλης της πιπερίνης έχει μέγιστη κορυφή απορρόφησης στα 342 nm στην φασματική περιοχή UV και αυτή η κορυφή χρησιμοποιήθηκε για να καθιερωθεί μια μέθοδος για τον προσδιορισμό της πιπερίνης με φασματοφωτομετρία UV. Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό της πιπερίνης στο εύρος συγκέντρωσης 0 70 g/mL, η οποία υπακούει στο νόμο του Beale. Ωστόσο, άλλα αλκαλοειδή όπως η πιπερίνη, η πιπεριτινίνη και άλλες ουσίες με τιμές απορρόφησης σε αυτό το μήκος κύματος μπορούν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα, έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε πιπερίνη που προσδιορίζεται με φασματοφωτομετρία υπεριώδους είναι συνήθως υψηλότερη από την πραγματική τιμή.
5 Πόλωση
Δεδομένου ότι η πιπερίνη έχει δύο C= C σε όξινες συνθήκες μπορεί να είναι στην αντίδραση μείωσης του ηλεκτροδίου πτώσης υδραργύρου, με αποτέλεσμα πολικές κορυφές. Η πιπερίνη παράγει μια ευαίσθητη πολική κορυφή στο ρυθμιστικό διάλυμα Britton-Robinson σε pH 2,2 περίπου -1,01 V (έναντι SCE).
Καθιερώθηκαν οι καμπύλες συσχέτισης μεταξύ του ρεύματος αιχμής και της συγκέντρωσης πιπερίνης στην περιοχή 0.05 8 g/mL. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο προσδιορισμός της πιπερίνης με πολαρογραφία ήταν απλός, γρήγορος και ευαίσθητος. Ωστόσο, λόγω της τοξικότητας των ατμών υδραργύρου στα ηλεκτρόδια σταγονιδίων υδραργύρου και της οξείδωσης των ηλεκτροδίων υδραργύρου σε θετικά δυναμικά, το πεδίο εφαρμογής της πολαρογραφίας γίνεται όλο και μικρότερο.
Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα, επικοινωνήστεsales@sxytbio.com,Κάντε κλικ εδώ για να επικοινωνήσετε μαζί μας online
