Εισαγωγή:
Η μαννόζη είναι μια οργανική ένωση με μοριακό τύπο C6H12O6 και μοριακό βάρος 180,156. Είναι μια άχρωμη ή λευκή κρυσταλλική σκόνη. Είναι ένα είδος σακχάρου που παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του ανθρώπινου οργανισμού, ιδιαίτερα στη διαδικασία γλυκοζυλίωσης συγκεκριμένων πρωτεϊνών. Η μαννόζη είναι ένας λευκός κρύσταλλος ή κρυσταλλική σκόνη με γλυκιά και πικρή γεύση. +29.3 βαθμοί (νερό); το σημείο τήξης του τύπου είναι 132 μοίρες (αποσύνθεση), -17 βαθμοί →+14.6 βαθμοί (νερό). Διαλυτό στο νερό, ελαφρώς διαλυτό σε αιθανόλη. Η D-μαννόζη και το χλωριούχο ασβέστιο σχηματίζουν εύκολα την κρυσταλλική ένωση C6H12O6·CaCl2·4H2O και εμφανίζουν πολύπλοκα αποτελέσματα μεταλλαξίωσης. Η D-μαννόζη μπορεί να ζυμωθεί με μαγιά. Η μαννιτόλη είναι ένα φυσικό γλυκαντικό τροφίμων και μια ουσία πολυόλης. Παράγεται κυρίως φυσικά από φυτά. Για παράδειγμα, το κουνουπίδι, το ζαχαροκάλαμο, το καλαμπόκι, τα μήλα, τα αχλάδια και άλλα φρούτα και λαχανικά περιέχουν διαφορετικούς βαθμούς D-μαννόζης. Αλκοόλες ζάχαρης. Η μαννόζη είναι επίσης ένας μονοσακχαρίτης και ένα σάκχαρο έξι άνθρακα. Σπάνια υπάρχουν μόνα τους στη φύση, αλλά κυρίως εμφανίζονται με τη μορφή μακρομορίων σε ομάδες. Είναι λιγότερο γλυκό από τη σακχαρόζη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ζάχαρης για διαβητικούς ασθενείς.
Είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά των σωματιδίων του ιού της γρίπης των πτηνών μαζί με τη ριβόζη, τη γαλακτόζη, τη φουκόζη και τη γλυκοζαμίνη.
Κατά τη διαδικασία μεταβολισμού των υδατανθράκων, η μαννόζη θα φωσφορυλιωθεί για να σχηματίσει-6-φωσφορική μαννόζη λόγω της δράσης της εξοκινάσης.
Αριθμός CAS: 3458-28-4
Μοριακός τύπος: C6H12O6
Μοριακό βάρος: 180,16
Αριθμός EINECS: 222-392-4
Μοριακός τύπος:
Σημείο τήξης: 133-140 βαθμός (lit.)
Ειδική περιστροφή: 14º (589nm, c=10, H2O)
Σημείο βρασμού: 232,96 βαθμοί (κατά προσέγγιση εκτίμηση)
Πυκνότητα: 1.539 g/cm3
Δείκτης διάθλασης: 1,5730 (εκτίμηση)
Συνθήκες αποθήκευσης: θερμοκρασία δωματίου
Διαλυτότητα: H2O:50 mg/mL
Συντελεστής οξύτητας (pKa): 12,08 (στους 25 βαθμούς )
Οπτική δραστηριότητα: [ ]20/D +13,8±0,5 μοίρες , 24 ώρες, c=10% σε H2O
Υδατοδιαλυτότητα: 2480 g/L (17 ºC)
Μέγιστο μήκος κύματος (λmax): λ: 260 nm Amax: 0.1λ: 280 nm Amax: 0,1
Σταθερότητα: Σταθερό. Εύφλεκτος. Ασυμβίβαστο με ισχυρά οξειδωτικά μέσα.
Παρασκευή:
Η D-μαννόζη μπορεί να παρασκευαστεί με υδρόλυση πολυσακχαριτών πλούσιων σε D-μαννόζη (φοίνικα από ελεφαντόδοντο, μαννάνη μαγιάς, κ.λπ.). Μπορεί επίσης να συντεθεί με οξείδωση της D-μαννιτόλης (υποπροϊόν της βιομηχανίας ιωδίου φύκια) με υπεροξείδιο του υδρογόνου παρουσία ιόντων σιδήρου. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με επιμερισμό της D-γλυκόζης ή με αύξηση της ανθρακικής αλυσίδας της D-αραβινόζης.
Πλεονέκτημα:
1. Χαμηλές θερμίδες:Η θερμιδική αξία της D-μαννιτόλης είναι μόνο περίπου η μισή από εκείνη της συνηθισμένης ζάχαρης, η οποία μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τη θερμιδική πρόσληψη.
2. Δεν είναι εύκολο να προκληθούν διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα:Η D-μαννιτόλη δεν απορροφάται αμέσως από τον οργανισμό. Μπορεί να μεταβολιστεί αργά και δεν προκαλεί διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα, επομένως είναι κατάλληλο και για διαβητικούς ασθενείς.
3. Δεν καταστρέφει τα δόντια:Η D-μαννιτόλη δεν θα αποσυντεθεί από βακτήρια στη στοματική κοιλότητα για να παράγει όξινες ουσίες, με αποτέλεσμα να μην βλάπτει τα δόντια.
4. Πρόληψη της δυσκοιλιότητας:Η D-μαννιτόλη έχει μια ελαφριά καθαρτική δράση, η οποία μπορεί να προάγει την εντερική περισταλτικότητα και να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα.
5. Διατηρήστε τη γεύση και την υφή:Η D-Mannitol όχι μόνο μπορεί να προσφέρει γλυκύτητα, αλλά και να διατηρήσει την κατάλληλη γεύση και υφή των τροφίμων και των ποτών, καθιστώντας την πιο ευθυγραμμισμένη με τις γευστικές ανάγκες των καταναλωτών.
αποτέλεσμα:
Η D-μαννόζη είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που έχει τις λειτουργίες και τα αποτελέσματα της συμπλήρωσης ενέργειας, της προώθησης του μεταβολισμού, της καθαρτικής, της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα και της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού.
1. Ανανεώστε ενέργεια
Η D-μαννόζη είναι μια οργανική ουσία που μπορεί να μετατραπεί σε ενέργεια στο σώμα και να απορροφηθεί και να χρησιμοποιηθεί από το σώμα για να συμπληρώσει την ενέργεια που χρειάζεται ο οργανισμός.
2. Προωθεί το μεταβολισμό
Η D-μαννόζη μπορεί να προωθήσει το μεταβολισμό του σώματος, να βοηθήσει στην αποβολή τοξικών ουσιών από το σώμα και μπορεί επίσης να βελτιώσει την ανοσία του σώματος.
3. Χαλαρά έντερα και ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα
Η D-μαννόζη περιέχει μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, η οποία μπορεί να προάγει τη γαστρεντερική κινητικότητα, να διευκολύνει την πέψη και την απορρόφηση των τροφών, έχει καθαρτική δράση και μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της δυσκοιλιότητας.
4. Ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα
Η D-μαννόζη περιέχει μεγάλη ποσότητα γλυκόζης, η οποία μπορεί να αναπληρώσει ενέργεια για το σώμα και να βοηθήσει στη διατήρηση της σταθερότητας του σακχάρου στο αίμα. Εάν έχετε υπογλυκαιμία, μπορείτε να καταναλώνετε D-μαννόζη με μέτρο, κάτι που θα βοηθήσει στη βελτίωση των συμπτωμάτων όπως η ζάλη και η κόπωση που προκαλούνται από την υπογλυκαιμία.
5. Ενίσχυση της ανοσίας
Η D-μαννόζη είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και άλλα θρεπτικά συστατικά. Η σωστή κατανάλωση μπορεί να συμπληρώσει τον οργανισμό με τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται, να προωθήσει το μεταβολισμό του σώματος και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σε κάποιο βαθμό.
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τα άτομα που είναι αλλεργικά στη μαννόζη δεν πρέπει να την καταναλώνουν για να αποφύγουν αλλεργικές αντιδράσεις, εξανθήματα, κνησμό και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα. Επιπλέον, δεδομένου ότι η μαννόζη περιέχει μεγάλη ποσότητα σακχάρου, δεν συνιστάται στους ασθενείς με διαβήτη να αποφεύγουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα και να μην συμβάλλουν στον έλεγχο της νόσου.
Τομείς εφαρμογής:
Έχει εφαρμογές σε τομείς τροφίμων, καλλυντικών, φαρμάκων και ζωοτροφών.
Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα, επικοινωνήστεsales@sxytbio.com,Κάντε κλικ εδώ για να επικοινωνήσετε μαζί μας online
