Σκόνη χύδην βιταμίνης C

Σκόνη χύδην βιταμίνης Cείναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, γνωστή επίσης ως L-ασκορβικό οξύ, με μοριακό τύπο C6H8O6 και μοριακό βάρος 176,12.
Η βιταμίνη C είναι ένας μονοκλινικός κρύσταλλος που είναι συνήθως με τη μορφή νιφάδων ή μερικές φορές βελόνες. Είναι άοσμο, ξινό, εύκολα διαλυτό στο νερό και έχει ισχυρές μειωτικές ιδιότητες. Συμμετέχει στη σύνθετη μεταβολική διαδικασία του σώματος, μπορεί να προάγει την ανάπτυξη και να ενισχύσει την αντίσταση στις ασθένειες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής, αντιοξειδωτικό και βελτιωτικό αλεύρι σίτου. Ωστόσο, η υπερβολική συμπλήρωση της βιταμίνης C δεν είναι επωφελής για την υγεία, αλλά επιβλαβής, οπότε πρέπει να χρησιμοποιηθεί ορθολογικά.
Είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό για υψηλότερα πρωτεύοντα και μερικούς άλλους οργανισμούς. Το ασκορβικό οξύ παράγεται μεταβολικά στους περισσότερους οργανισμούς, αλλά οι άνθρωποι είναι η πιο αξιοσημείωτη εξαίρεση. Το πιο γνωστό είναι ότι η έλλειψη βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει σκορβούτο. Η ομάδα φαρμακοφόρου της βιταμίνης C είναι ιόν ασκορβικού οξέος. Στους ζωντανούς οργανισμούς, η βιταμίνη C είναι αντιοξειδωτικό επειδή προστατεύει το σώμα από την απειλή οξειδωτικών. Η βιταμίνη C είναι επίσης συνένζυμο.

Οξύτητα και αλκαλικότητα
Η δομή των μορίων βιταμίνης C περιέχει δομή διενόλης και το υδατικό διάλυμα είναι όξινο. Βυθίστε το διάλυμα βιταμίνης C με γυάλινη ράβδο και ρίξτε το στο μπλε χαρτί Litmus και μπορείτε να δείτε ότι το χαρτί γίνεται κόκκινο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια γυάλινη ράβδο για να βουτήξετε μια μικρή ποσότητα βιταμίνης C και να την ρίξετε στο χαρτί δοκιμής pH και να μετρήσετε το pH για να είναι περίπου 3. Τέλος, προσθέστε 2 σταγόνες διαλύματος δοκιμής μεθυλεστέρα στο διάλυμα βιταμίνης C και το διάλυμα γίνεται κόκκινο.
Επειδή η ομάδα υδροξυλίου στο C -2 μπορεί να σχηματίσει έναν ενδομοριακό δεσμό υδρογόνου με την ομάδα καρβονυλίου στο C -1, η οξύτητα του C -2 υδροξυλομάδα είναι ασθενέστερη από αυτή του C {{{{{{{{{ 3}} Ομάδα υδροξυλίου. Η οξύτητα της ομάδας C -3 υδροξυλίου είναι ισχυρότερη και μπορεί να αντιδράσει με διάλυμα διττανθρακικού νατρίου ή αραιού υδροξειδίου του νατρίου για να σχηματίσει C -3 enol άλατα νατρίου. Ωστόσο, σε ισχυρές βάσεις όπως το συμπυκνωμένο διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου, ο δακτύλιος λακτόνης καταστρέφεται για να σχηματίσει άλας νατρίου κετοξέος.

Ελαττώσιμο
Η δομή διενόλης στο μόριο βιταμίνης C απελευθερώνει εύκολα άτομα Η και έχει ισχυρές μειωτικές ιδιότητες. Είναι εύκολα οξειδωμένο με οξυγόνο στον αέρα σε υδατικό διάλυμα για να σχηματίσει αφυδροασκορβικό οξύ. Οι δύο μπορούν να μετατραπούν μεταξύ τους, οπότε η βιταμίνη C έχει δύο μορφές, οξειδωμένη και μειωμένη, και οι δύο έχουν ίση βιολογική δραστηριότητα. Το αφυδροασκορβικό οξύ οξειδώνεται με νιτρικό άργυρο, χλωριούχο σιδήρου, αλκαλικό τρυγικό χαλκό, ιωδόο, ιωδικό και 2, 6- διχλωροτοφαινόλη για την παραγωγή αφυδροασκορβικού οξέος. [33] Το αφυδροασκορβικό οξύ μπορεί να αντιστραφεί στη βιταμίνη C υπό τη δράση μείωσης των παραγόντων όπως το υδρόθειο και το υδροϊωτικό οξύ. Επειδή το συζευγμένο σύστημα στο μόριο του αφυδροασκορβικού οξέος καταστρέφεται, το αφυδροασκορβικό οξύ είναι ευκολότερο να υδρολυθεί από τη βιταμίνη C για να παράγει 2, 3- διτογουλονικό οξύ, το . Ο ρυθμός οξείδωσης σε υδατικό διάλυμα προσδιορίζεται με συγκέντρωση ρΗ και οξυγόνου και τα ιόντα βαρέων μετάλλων μπορούν να καταλύουν την παραπάνω αντίδραση.

Αστάθεια
Σκόνη χύδην βιταμίνης Cείναι ασταθής σε υδατικό διάλυμα και γρήγορα οξειδώνεται σε αφυδροασκορβικό οξύ, ειδικά σε ουδέτερα ή αλκαλικά διαλύματα. Είναι οξειδωμένο γρηγορότερα όταν εκτίθεται σε φως, θερμότητα, μεταλλικά ιόντα όπως σίδηρο και χαλκό και μπορεί να σχηματίσει σταθερά μεταλλικά άλατα. Η βιταμίνη C είναι ένας σχετικά ισχυρός αναγωγικός παράγοντας και το χρώμα του σκουραίνει με την πάροδο του χρόνου, γίνεται ανοιχτό κίτρινο σε ποικίλους βαθμούς.

Αντίδραση ταυτοποίησης
Το διάλυμα δοκιμής νιτρικού αργύρου προστίθεται στο υδατικό διάλυμα της βιταμίνης C για να παράγει ένα μαύρο ίζημα αργύρου. Αν προστίθεται διάλυμα 2, 6- dichloroindophenol (το ίδιο το διάλυμα δοκιμής είναι κυανό και κόκκινο σε όξινο διάλυμα), μπορεί να εξασθενίσει. Αυτές οι δύο αντιδράσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον εντοπισμό της βιταμίνης C.
Η δομή της βιταμίνης C είναι παρόμοια με αυτή των σακχάρων και έχει τις ιδιότητες των σακχάρων. Μπορεί να μετατραπεί σε φουρφουράλαιο παρουσία τριχλωροοξικού οξέος ή υδροχλωρικού οξέος μέσω υδρόλυσης, αποκαρβοξυλίωσης, αφυδάτωσης και άλλων αντιδράσεων και στη συνέχεια αντιδρά με πυρρόλη σε 50 μοίρες για να παράγει μπλε. Αυτή η αντίδραση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τον εντοπισμό της βιταμίνης C.

Αντιοξειδωτικό
Οι περισσότερες από τις βιολογικές λειτουργίες της βιταμίνης C καθορίζονται από τη μοναδική δομή της. Ο μοριακός τύπος βιταμίνης C είναι C6H8O6. Υπάρχουν δύο δραστικές υδροξυλικές ομάδες στη δομή δακτυλίου λακτόνης, οι οποίες είναι εύκολα ιονισμένες (η ΡΚΑ είναι 11,6 και 4,2 αντίστοιχα), δημιουργώντας ASC και DHA και το DHA μπορούν να μειωθούν σε ASC σε μια σειρά ενζυματικών αντιδράσεων. Επομένως, η ASC έχει γίνει φυσικό αντιοξειδωτικό. Μεταξύ των παραπάνω αντιδράσεων, η πιο αντιπροσωπευτική είναι η αντίδραση που προκαλείται από την αναγωγάση DHA στη μειωμένη γλουταθειόνη (γλουταθειόνη, GSH).

Σύνθεση κολλαγόνου
Το κολλαγόνο βρίσκεται κυρίως στο δέρμα, τα οστά, τα εσωτερικά όργανα και άλλα μέρη και μπορεί να διατηρήσει τη μορφολογία του δέρματος και άλλων οργάνων. Προκειμένου να προωθηθεί η διασταυρούμενη σύνδεση των μορίων κολλαγόνου και να εξασφαλιστεί η ακεραιότητα της δομής των ιστών, απαιτείται η κολλαγόνο προλίνη -4- υδροξυλάση (κολλαγόνο -4- υδροξυλάση, C-P4H). Το C-P4H είναι ένα σιδηρούχο ιόν και 2- εξαρτώμενη από οξογλουτατική διοξυγενάση που καταλύει την αντίδραση υδροξυλίωσης των υπολειμμάτων κολλαγόνου προλίνης για να παράγει (2S, 4S) -4- υδροξυπρολίνη. Η βιταμίνη C είναι ο συμπαράγτης για το C-P4H για να ασκήσει την ενζυματική του δραστικότητα.

Καθυστέρηση της γήρανσης των κυττάρων και της απόπτωσης
Η βιταμίνη C μπορεί να συμμετάσχει στην αναδιαμόρφωση της δομής της χρωματίνης και στη ρύθμιση της έκφρασης του γονιδίου τελεστή ρυθμίζοντας 5- τροποποιητικό μεθυλοπυιμιδίνη ενζύμου 1 και απομεθυλάση ιστόνης μεθυλοπυιμιδίνης. Η βιταμίνη C μπορεί να προκαλέσει αποικοδόμηση HIF -2, ενισχύοντας τη δραστηριότητα των HIF-PHS, προάγει την ωρίμανση των PSCs προδρόμου Ι και αναστέλλει την έκφραση του γονιδίου ρ53 κατά τη διάρκεια του επαναπρογραμματισμού. Η βιταμίνη C μπορεί επίσης να ρυθμίσει τις πρωτεΐνες alkBHs. Το alkBHS δεν μπορεί να απομακρύνει μόνο την τροποποίηση μεθυλίωσης στην ιστόνη Η2Α, αλλά και να αλληλεπιδράσει με τους παράγοντες της πολυδύναμης πυρήνα για να ρυθμίσει από κοινού την έκφραση του miRNA ειδικού για τα εμβρυϊκά βλαστοκύτταρα. Η παραπάνω αντίδραση δεν μπορεί μόνο να καθυστερήσει τη γήρανση των κυττάρων και την απόπτωση, αλλά και να προωθήσει την αποκατάσταση ορισμένων ιστών.

Ρύθμιση των κυτταρικών μονοπατιών σηματοδότησης
Ο παραδοσιακός ερευνητικός τομέας της βιταμίνης C επικεντρώνεται στις ιδιότητες οξειδοαναγωγής και στα συνένζυμα συμπαράγοντα, ενώ η σχετική έρευνα για τη βιταμίνη C ως παράγοντα που ρυθμίζει τις οδούς σηματοδότησης κυττάρων ήταν ένα αναδυόμενο και ενεργό πεδίο τις τελευταίες δύο δεκαετίες.
Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η βιταμίνη C μπορεί να αναστείλει τη δραστικότητα της ρ38MAPK και της γήρανσης των κυττάρων που προκαλείται από την ρ53 μειώνοντας το επίπεδο των ROS και μπορεί επίσης να προάγει την αναγέννηση και την ωρίμανση των ενδοθηλιακών κυττάρων σε κατεστραμμένους ιστούς ενεργοποιώντας την οδό σηματοδότησης ERK.

Μεταβολισμός χοληστερόλης
Η χοληστερόλη δεν είναι μόνο ένα σημαντικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών και των λιποπρωτεϊνών του πλάσματος, αλλά και ένας πρόδρομος πολλών σημαντικών ουσιών, όπως τα χολικά οξέα, οι ορμόνες των επινεφριδίων, η βιταμίνη D, οι ορμόνες του φύλου κλπ. Στη διαδικασία του μεταβολισμού της χοληστερόλης, η βιταμίνη C είναι Ένα συνένζυμο για την υδροξυλίωση του τμήματος του δακτυλίου χοληστερόλης και η αποσύνθεση της πλευρικής αλυσίδας γίνεται χολή οξύ. Επομένως, η βιταμίνη C μπορεί να ρυθμίσει το μεταβολισμό και τη σύνθεση του

Βιομηχανία τροφίμων
Διατήρηση φρούτων και λαχανικών:Η ταχεία γήρανση των φρούτων μετά την επιλογή σχετίζεται στενά με τη μεγάλη ποσότητα αντιδραστικού οξυγόνου που παράγεται από τον μεταβολισμό του πολτού τους μετά τη συγκομιδή. Εάν το αντιδραστικό οξυγόνο στα κύτταρα δεν μπορεί να απομακρυνθεί εγκαίρως από το αντιοξειδωτικό σύστημα, θα οδηγήσει σε οξειδωτικό στρες. Η βιταμίνη C είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό στα φυτά. Μελέτες έχουν δείξει ότι εάν η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C των φρούτων και των λαχανικών αυξάνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποθήκευσης μετά τη συγκομιδή, μπορεί να βελτιωθεί η επίδραση συντήρησης μετά τη συγκομιδή των φρούτων και των λαχανικών.
Βελτίωση των πρωτεϊνικών ιδιοτήτων:Η βιταμίνη C είναι ασταθής σε υδατικό διάλυμα και έχει ένα σύστημα οξειδωτικού αναγωγικού ασκορβικού οξέος. Μελέτες έχουν δείξει ότι το πρώτο σταθερό προϊόν οξείδωσης βιταμίνης C, DHA και άλλα περαιτέρω προϊόντα οξείδωσης (τρίο, οξαλικό οξύ κ.λπ.), οι ενεργές ομάδες καρβονυλίου τους μπορούν να διασχίσουν τα υπολείμματα αμινοξέων. Ορισμένοι μελετητές πιστεύουν επίσης ότι το DHA συμμετέχει στην αντίδραση ανταλλαγής μεταξύ ομάδας -SH και δισουλφιδικού δεσμού, αυξάνει την εξέλιξη των μορίων μέσω αυτής της αντίδρασης ανταλλαγής και ενισχύει την αλληλεπίδραση πρωτεΐνης -πρωτεΐνης μέσω του σχηματισμού των διαμοριακών δισουλφιδικών δεσμών. Τα παραπάνω αποτελέσματα μπορεί να επηρεάσουν τις ιδιότητες των πρωτεϊνών.
Αναστολή της οξείδωσης του λίπους:Η βιταμίνη C μπορεί να αναστέλλει την οξείδωση των λιπιδίων και να βελτιώσει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των γαλακτωμάτων. Η οξείδωση του πετρελαίου είναι ένα σοβαρό πρόβλημα για τα λιπαρά τρόφιμα, τα οποία έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη διάρκεια ζωής και στο θρεπτικό περιεχόμενο των τροφίμων. Η βιταμίνη C έχει καλές ιδιότητες μείωσης και μπορεί να απομακρύνει το οξυγόνο από τα τρόφιμα, προστατεύοντας τα έλαια από την οξείδωση.
Προστασία της σταθερότητας των πολυφαινολών τσαγιού και βελτίωση της ποιότητας του μαύρου τσαγιού:Η βιταμίνη C είναι ευεργετική για την αύξηση της περιεκτικότητας σε θεαφιβάνες και θεαμαβιγίνες και μείωση της εμφάνισης αντιδράσεων πολυμερισμού. Το περιεχόμενο των θεαφιβάμων και των θεαμαβιγίνων σχετίζεται άμεσα με την ποιότητα του μαύρου τσαγιού και τα προϊόντα πολυμερισμού έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην ποιότητα του μαύρου τσαγιού.

Χοληστερόλη και στις δύο κατευθύνσεις.

Χρήσεις σε υγιεινά τρόφιμα

Ιατρικές προετοιμασίες
Η βιταμίνη C χρησιμοποιείται στην ιατρική με τη μορφή δισκίων βιταμίνης C, κόκκων βιταμίνης C, αναβρασμού βιταμίνης C, αναβρασμού βιταμίνης C και σύνθετων δισκίων νάτριο βιταμίνης C.

Το YTBIO προμηθεύει κυρίωςΣκόνη χύδην βιταμίνης Cκλπ. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 2014 και έχει πολλά χρόνια Ε & Α και εμπειρία παραγωγής. Είμαστε αφοσιωμένοι στην έρευνα και την ανάπτυξη, την παραγωγή και τις πωλήσεις πρώτων υλών για τον κλάδο της υγείας του 21ου αιώνα. Τα πιστοποιητικά που λαμβάνονται μέχρι στιγμής περιλαμβάνουν ISO9001, ISO22000, Halal, Kosher, HACCP, FDA κ.λπ. Διατηρούμε πάντα τις υψηλότερες απαιτήσεις για την ποιότητα του προϊόντος.

Δημοφιλείς Ετικέτες: Χύδην σκόνη βιταμίνης C, κατασκευαστές σκόνης χύδην βιταμίνης C, προμηθευτές, εργοστάσιο