Οι ώριμοι σπόροι του φυτού Cucurbita Cucurbita moschata (Duch.) Poiret. Η κολοκύθα (cucurbita moschata Duch.), γνωστή και ως κολοκύθα, ρυζοπεπόνι κ.λπ., είναι ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας Cucurbitaceae.
Η πρωτεΐνη κολοκύθας προέρχεται από ώριμους σπόρους κολοκύθας, που ονομάζονται επίσης πυρήνες κολοκύθας, σπόροι λευκού πεπονιού, σπόροι κολοκύθας κ.λπ. Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, που περιέχουν περίπου 50% λιπαρά και 30% έως 40% πρωτεΐνη. Μετά την απολίπανση, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη κολοκύθας μπορεί να φτάσει περισσότερο από 60%, και η πρωτεΐνη της έχει πλούσια σύνθεση αμινοξέων, καθιστώντας την μια σχετικά καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης.
Η κολοκύθα είναι πλούσια σε ψευδάργυρο, ο οποίος συμμετέχει στη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα. Είναι ένα εγγενές συστατικό της ορμόνης του φλοιού των επινεφριδίων και μια σημαντική ουσία για την ανθρώπινη ανάπτυξη και ανάπτυξη.
Η κολοκύθα περιέχει μια ποικιλία αμινοξέων που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός, μεταξύ των οποίων η λυσίνη, η λευκίνη, η ισολευκίνη, η φαινυλαλανίνη και η θρεονίνη είναι σχετικά υψηλά. Επιπλέον, ο γονότυπος της οξειδάσης ασκορβικού οξέος στην κολοκύθα είναι ο ίδιος με αυτόν στον καπνό, αλλά η δραστικότητα είναι σημαντικά υψηλότερη από αυτή στον καπνό, υποδεικνύοντας ότι η περιεκτικότητα σε ανοσοδραστικές πρωτεΐνες στην κολοκύθα είναι υψηλότερη.
Τα πλούσια καροτενοειδή στην κολοκύθα μπορούν να μετατραπούν σε βιταμίνη Α με σημαντικές φυσιολογικές λειτουργίες στο σώμα, η οποία παίζει σημαντικές φυσιολογικές λειτουργίες στην ανάπτυξη και διαφοροποίηση του επιθηλιακού ιστού, στη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης και στην προώθηση της ανάπτυξης των οστών.
Διαλυτότητα:Διαλυτότητα του νερού
Μέθοδος παραγωγής:
Κολοκύθα → καθάρισμα → μούλιασμα → λείανση → διαχωρισμός ιλύος → φυγοκεντρική αφαίρεση αμύλου → όξινη καθίζηση → φυγόκεντρος διαχωρισμός → αλκαλική διάλυση ιζήματος → ξήρανση με ψεκασμό → τελικό προϊόν
Κύρια συστατικά:
Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες, η χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και νάτριο στην πρωτεΐνη κολοκύθας την καθιστά την πρώτη επιλογή ανάμεσα σε πολλές πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης για όσους αναζητούν τη βελτιστοποίηση του σώματος και την ενίσχυση της φυσικής κατάστασης. Για όσους κάνουν δίαιτα που χρειάζονται μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, η χρήση πρωτεΐνης σπόρων κολοκύθας για να αντικαταστήσει μέρος της πρωτεΐνης στη διατροφή όχι μόνο μειώνει την πρόσληψη χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών, αλλά επιτυγχάνει επίσης μια ισορροπημένη διατροφική πρόσληψη.
Η περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα στους σπόρους κολοκύθας είναι σχετικά υψηλή, καθώς φτάνει το 77,073%. Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν επίσης μια ορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης από φύτρα σπόρων κολοκύθας.
Αποτελεσματικότητα:
Το δίπλωμα βελτιώνει την ανοσία του σώματος
Η πρωτεΐνη σπόρων κολοκύθας μπορεί να προωθήσει τη σύνθεση ανοσοσφαιρινών και να ενισχύσει αποτελεσματικά τη χυμική ανοσία. Μπορεί επίσης να αυξήσει τον πολλαπλασιασμό των Τ λεμφοκυττάρων και να ενισχύσει τις κυτταρικές ανοσοαποκρίσεις. Μπορεί επίσης να προωθήσει την απελευθέρωση μιας ποικιλίας ενδοκρινικών ορμονών, συμπεριλαμβανομένης της ινσουλίνης, της αυξητικής ορμόνης, της προλακτίνης και των αντιβιοτικών. Οι διουρητικές ορμόνες, και οι κατεχολαμίνες κ.λπ., επιτυγχάνουν το αποτέλεσμα της ρύθμισης της ανοσίας.
Βελτίωση της ανδρικής γονιμότητας
Η πρωτεΐνη των σπόρων κολοκύθας μπορεί να αυξήσει την κινητικότητα του σπέρματος, να βελτιώσει την ποιότητα του σπέρματος, να προωθήσει τη γονιμοποίηση του σπέρματος και να παρέχει κινητική ενέργεια για την κίνηση του σπέρματος. Η αργινίνη στην πρωτεΐνη των σπόρων κολοκύθας δεν συμμετέχει μόνο στον σχηματισμό του σπέρματος, αλλά είναι επίσης βασικό συστατικό διαφόρων πυρηνικών πρωτεϊνών του σπέρματος. Μπορεί επίσης να διαστέλλει τις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία μέσω της οδού του μονοξειδίου του αζώτου. Η Pfizer των Ηνωμένων Πολιτειών ανέπτυξε μια θεραπεία που ονομάζεται "Viagra" με βάση αυτό. Φάρμακα για την ανικανότητα.
Προωθήστε τη μυϊκή σύνθεση
Η πρωτεΐνη των σπόρων κολοκύθας διαφέρει από τη συνηθισμένη φυτική πρωτεΐνη στο ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα γλουταμινικού οξέος. Η γλουταμίνη συντίθεται για πρώτη φορά στο ανθρώπινο σώμα από το γλουταμινικό οξύ. Πειραματικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι η γλουταμίνη μπορεί να αυξήσει τον όγκο των μυϊκών κυττάρων, να διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών των μυών, να βελτιώσει τη ζωτικότητα των μυών και να αυξήσει την ανάπτυξη των μυών. Επί του παρόντος, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος χρησιμοποιείται συνήθως ως πρώτη ύλη για σκόνη μυϊκής ανάπτυξης στην αγορά. Ωστόσο, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης και δεν είναι κατάλληλη για χορτοφάγους. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος περιέχει αλλεργιογόνα γαλακτοκομικών προϊόντων, ενώ η πρωτεΐνη των σπόρων κολοκύθας είναι φυτική πρωτεΐνη και δεν περιέχει αλλεργιογόνα. , τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες μπορούν να το φάνε με ηρεμία.
Aαντιοξείδωση
Υδρολύστε ενζυματικά την πρωτεΐνη σπόρων κολοκύθας για να λάβετε ένα ενζυματικό προϊόν υδρόλυσης και ο ρυθμός κάθαρσης DPPH μετρήθηκε σε 83,47%, επομένως η υδρολυμένη πρωτεΐνη σπόρων κολοκύθας έχει αντιοξειδωτικά αποτελέσματα.
Dιαβήτης
Οι πολυσακχαρίτες και τα συστατικά πρωτεΐνης κολοκύθας με μοριακό βάρος μεγαλύτερο από 60 ku και μικρότερο από 3 ku μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τα επίπεδα ινσουλίνης σε διαβητικούς αρουραίους. Τα πρωτεϊνικά συστατικά από 3 έως 60 ku έχουν το καλύτερο αποτέλεσμα μείωσης του σακχάρου στο αίμα και όχι μόνο μπορούν να μειώσουν σημαντικά το σάκχαρο νηστείας σε διαβητικούς αρουραίους. αξία και μπορεί να βελτιώσει την ανοχή στη γλυκόζη σε διάφορες περιόδους.
Χαρακτηριστικά χρήσης:
Ενυδάτωση
Η πρωτεΐνη των σπόρων κολοκύθας περιέχει πολλές πολικές ομάδες κατά μήκος του σκελετού της πεπτιδικής αλυσίδας, επομένως έχει ιδιότητες απορρόφησης νερού, κατακράτησης νερού και διόγκωσης.
γαλακτωματοποιητικό
Η πρωτεΐνη των σπόρων κολοκύθας είναι επιφανειοδραστική ουσία, η οποία μπορεί να μειώσει την επιφανειακή τάση του νερού και του λαδιού, καθώς και την επιφανειακή τάση του νερού και του αέρα. Σχηματίζει εύκολα σταθερά γαλακτώματα. Στην παραγωγή ψημένων τροφών, κατεψυγμένων τροφίμων και φαγητών σούπας, η προσθήκη πρωτεΐνης κολοκυθόσπορου ως γαλακτωματοποιητή μπορεί να σταθεροποιήσει την κατάσταση των προϊόντων.
Ζελατικότητα
Η πρωτεΐνη των σπόρων κολοκύθας έχει υψηλό ιξώδες, πλαστικότητα και ελαστικότητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φορέας για νερό, αρωματικούς παράγοντες, ζάχαρη και άλλα σύμπλοκα, συμβάλλοντας στη διατήρηση της σταθερότητας της εμφάνισης. Αυτό είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για την επεξεργασία τροφίμων.
Αφρισμός
Η πλήρης χρήση των ιδιοτήτων αφρισμού και της σταθερότητας των φυσαλίδων της πρωτεΐνης σπόρων κολοκύθας μπορεί να δώσει στα τρόφιμα χαλαρή δομή και καλή γεύση.
Η καλή διαλυτότητα είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να έχει η πρωτεΐνη καλές ιδιότητες αφρισμού και σταθερότητα αφρού.
Πεδίο εφαρμογής:
Τροφή
Η σκόνη πρωτεΐνης σπόρων κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής που προστίθεται απευθείας σε έτοιμες τροφές όπως το αλεύρι και το κορν φλάουρ για να αναπληρώσει την έλλειψη απαραίτητων αμινοξέων (ειδικά λυσίνης) στα τρόφιμα δημητριακών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε αρτοσκευάσματα για τη βελτίωση της γεύσης και του θρεπτικού περιεχομένου του προϊόντος.
Προϊόντα κρέατος
Η προσθήκη σκόνης πρωτεΐνης σπόρων κολοκύθας σε προϊόντα κρέατος υψηλότερης ποιότητας όχι μόνο βελτιώνει την υφή και τη γεύση των προϊόντων κρέατος, αλλά επίσης αυξάνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ενισχύει τις βιταμίνες.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Η σκόνη πρωτεΐνης κολοκυθόσπορου είναι διατροφικά πλήρης και χωρίς χοληστερόλη.
Αναψυκτικά
Η σκόνη πυρήνα κολοκύθας είναι το αντικείμενο της έρευνας και ως βοηθητικά υλικά χρησιμοποιούνται κολλώδες ρυζάλευρο, ρυζάλευρο japonica και άμυλο πατάτας. Μετά την ανάμειξη και την προετοιμασία, παρασκευάζεται ένα ρόφημα σε σκόνη από πυρήνα κολοκύθας.
Προϊόντα υγείας
Η πρωτεΐνη των σπόρων κολοκύθας έχει ως αποτέλεσμα τη βελτίωση των καρδιαγγειακών παθήσεων, τη βελτίωση της ανοσίας και την αντιοξειδωτική δράση και μπορεί να προστεθεί άμεσα σε προϊόντα υγείας.
Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα, επικοινωνήστεsales@sxytbio.com,Κάντε κλικ εδώ για να επικοινωνήσετε μαζί μας online
